Se cerchi su internet "calcolo del fabbisogno calorico" ne trovi a centinaia, alcuni siti a cui ho fatto riferimento io sono:
My-Personaltrainer.it
http://www.aspeterpan.com/fitness/bb210.htm

mi raccomando, ricordati che il fabbisogno calorico và calcolato sulla massa magra e non sul peso corporeo
per il resto della dieta, ti consiglio di leggerti il post in evidenza "Newbie? Massa? ... "