ciao
sono argomenti trattati ripetutamente, ti consiglio di fare una ricerca sul forum se vuoi delle informazioni + approfondite.
in due parole:
- ammesso che sia possibile che mettendoti sulle spalle dei kg (quanti? 50? 60? se usi una buona esecuzione, con un buon affondo ci vorranno anni per utilizzare 150-200kg) 1-3 volte a settimana per 30 minuti (lordi, non effettivi) tu possa in qualche modo modificare l'altezza delle tue vertebre
quanto pensi di poter crescere ancora? conosci la tua altezza target? (altezza di tuo padre + altezza di tua madre diviso 2, + o meno 6cm)

- gli esercizi multiarticolari (Tra cui lo squat) possono dare una spinta di crescita globale (non necessariamente per stimolo ormonale ma proprio perchè creano una struttura solida su cui puoi "costruire" tutti gli altri movimenti), fermo restando una buona esecuzione e un buon lavoro di reclutamento muscolare su tutte le catene cinetiche.