ciao
sebbene di pasquale consigli la metabolica anche per le fasi di massa le diete low carb non sono una soluzione classica
esistono pro e contro di cui abbiamo discusso in passato in altri thread, ad ogni modo io trovo giusto sperimentare quindi ti consiglio di provare se la cosa ti incuriosisce.

i carboidrati postworkout dovrebbero comunque rientrare nella quota giornaliera (preferibilmente 30g totali, circa) che però puoi concentrare nel pasto (o nei pasti) post workout (30g di carbo da pomodori sono quasi 1kg)
se il peso non aumenta a sufficienza di settimana in settimana (la risposta è soggettiva) dovresti ritoccare solo le kcal totali settimanali ed eventualmente il totale di carbo assunti nella ricarica.

in genere la metabolica non è ideale per gli allenamenti "culturistici" ad alte-altissime ripetizioni ma c'è chi si trova bene comunque e oltretutto non è detto che l'allenamento per la massa debba puntare necessariamente sul range 10-12 reps (potrebbero andare bene anche le 4-6 reps).

in alternativa puoi sperimentare una target keto diet, zero carbo tutto il giorno, ricarica solo post-workout.