Vorrei un po di chiarezza sulle PRO (non e il solito topic rompi @@)

[Dargor]

Cerca dei tread su di me che ne ho parlato in lungo e in largo

[J4CK]

onestamente ho gia letto molti dei tuoi commenti, ma nello specifico non ho ancora trovato quello che mi interessa sapere per le mie esigenze

in pratica devo assumere carbo e pro in drink al posto dello spintino mattutino e POST WO nei giorni di allenamento. e spuntino mattutino e pomeridiano nei giorni normali. ma dato che nei vari shop ci sono infinite tipologie di pro. diverse volevo chiarezza sulla differenza tra i vari tipi in modo da potere scegliere quello piu adatto a me, tutto qui

[Dargor]

Per quelle estratte dal latte:
Le proteine sono Whey o Caseine, che vengono chiamate rispettivamente anche "del siero" o "del latte" con le prime dette anche "veloci" e le seconde "lente"; e vengono estratte in vari modi: ultrafiltrazione, scambio ionico, idrolisi, crossflow. L'unica differenza rilevante è la % sul secco che è elevata >93% (93g di pro su 100g di prodotto) coi metodi elettrici rispetto all'ultrafiltrazione che è un processo meccanico e solitamente và dall' 80 al 92%. I metodi elettrici denaturano le proteine che diventano così più digeribili perdendo alcune cose, l'ultrafiltrazione non denatura le proteine e mantiene inalterato tutto il "contorno" (micelle, peptidi, ...) a scapito, appunto, di una percentuale leggermente più bassa di pro sul secco. Whey e Caseine possono essere mixati e si creano i cosiddetti BLEND proteici. Poi ci sono quelle estratte dall'uovo x chi è intollerante al latte. Quelle alla soia x chi è intollerante all'uovo e al latte ma hanno un basso valore biologico. Questa è la base; tutto il resto è hype e marketing per inculare la gente.

Nei tuoi spuntini usa pure le Whey ma attento quando compri xkè la qualità e la sicurezza è fondamentale! Indicativamente orientati sulle NewZealand NZMP Fonterra, Volactive, DMV, Carbery; di solito queste proteine vengono impiegate per le miscele delle ben note ditte come EAS, ON, UN.

[J4CK]

perfetto! quindi visto che mi servono pre WO e post vanno bene le whey quindi veloci. e l'importante e che siano ultrafiltrate invece che meccaniche!

ho dato un occhiata al sito optimum nutrition e ho trovato le 100% WHEY GOLD STANDARD che penso facciano al mio caso

ho visto anche su protein factory sembrano prodotti validi ma il prezzo... o.O e poi non capisco questa cosa della personalizzazione che hanno.

edit-
esistono carbo in polvere al gusto banana? io non ne riesco a trovare ne su OP ne su PF..

[Matteo.Paga]

Con le O.N. vai sul sicuro, sia per la qualità sia per il gusto. Quest'ultimo non è da sottovalutare, proteine cattive da bere prima o poi ti "smaghiscono" e finirai con lo smettere di prenderle. Farsi uno shake di proteine deve essere prima di tutto un piacere!

[Dargor]

perfetto! quindi visto che mi servono pre WO e post vanno bene le whey quindi veloci. e l'importante e che siano ultrafiltrate invece che meccaniche!

Rileggi bene, l'ultrafiltrazione (anche la microfiltrazione) sono processi meccanici xkè utilizzano filtri ceramici e vari macchinari centrifughi. Questo tipo di pro, in special modo quelle all'80%, costano molto poco xkè costa poco produrle; se non hai particolari problemi di digestione vai con queste; le 93% sono uguali ma costano un po' di più x via della lavorazione più precisa che estrae più proteine ma probabilmente nella stessa fascia di prezzo inizi a trovare le idrolizzate.

[J4CK]

le idrolizzate sarebbero le peptopro? co le info che mi avete dato ho avuto modo di documentarmi qua e la e mi sembra di avere capito che:

whey:

del siero del latte concentrate> sono più ricche di grassi, lattosio e minerali, a fronte di un minor contenuto proteico (70-85%) costano meno di altre
del siero del latte isolate> contenuto proteico si colloca mediamente tra l'89 ed il 94% in presenza di intolleranza al lattosip
a scambio ionico> proteine Whey isolate con la più alta concentrazione proteica (>90%), ma povere di alcuni componenti importanti - quali lattoferrine, immunoglobuline e glicomacropeptidi - che vengono perduti o denaturati durante le fasi produttive
microfiltrazione ed ultrafiltrazione> utilizzano filtri fisici per separare grassi e lattosio dalla proteina le Whey protein ultrafiltrate e microfiltrate tendono ad avere un contenuto proteico inferiore (circa l'80%)
crossfolw proteinn> permette di raggiungere tenori proteici prossimi al 90% conservando componenti importanti quali lattoferrine e macropeptidi.

da quanto ho capito il rapporto migliore si ha con le crossflow che offrono un alto contenuto proteico mantenendo inalterati (o quasi) componenti importanti quali lattoferrine e macropeptidi. o mi sbaglio?

p.s
@dargor
mi sembri molto ferrato in materia! e a me piace sentire piu pareri potresti dare un occhiata alla mia dieta? l'ho stilata io e vorrei sapere se e carente sotto alcuni aspetti, come aminoacidi e creartina. per quanto riguarda cho\pro\fat credo sia ok. il link è nel primo post di questa discussione ^_^