se tendi ad avere il colesterolo alto chiaramente devi stare attento all'assunzione di grassi saturi e colesterolo anche se esiste una % della popolazione che presenta livelli mediamente alti di colesterolo non influenzati dalla dieta (la stragrande maggioranza delle persone però è moderatamente sensibile alle quote di colesterolo ingerite)
l'introduzione di colesterolo alimentare inibisce la sintesi endogena ed esistono dei meccanismi di eliminazione del colesterolo in eccesso, quando questi meccanismi non funzionano in modo ottimale i valori ematici vanno fuori range (esiste una certa familiarità per quanto riguarda l'ipercolesterolemia e le dislipidemie, quindi se i tuoi genitori soffrondo di colesterolo alto è probabile che anche tu possa soffrirne)

da non sottovalutare anche l'assunzione giornaliera di carboidrati soprattutto ad alto indice glicemico.