ciao
ammesso che la gente abbia la pazienza di rispondere 100 volte a 100 thread differenti sullo stesso argomento otterrai nuovamente pareri discordanti.

il fattore di rischio per l'aterosclerosi non è l'assunzione di colesterolo di lipidi ma i livelli ematici di LDL e VLDL
quindi finchè i tuoi valori sono perfetti puoi mangiare anche una vagonata di uova senza problemi (in effetti avresti ALTRI problemi)
spero di aver reso l'idea.

la logica è la stessa del diabete.
il fattore di rischio per la retinopatia diabetica è la glicemia, non l'assunzione di carboidrati
c'è gente che mangia 300-400g di carbo ogni giorno e ha valori di glicemia normali, un diabetico ha un pessimo controllo glicemico anche con 100-150g