Penso che sia difficile rispondere.

Non possiamo esprimere un parere sul gusto (è personale) né sulla loro composizione (non abbiamo un'analisi).

Né possiamo dire che le transaminasi "altine" sia dovute all'assunzione delle proteine che citi.

Perciò, io non mi sento di dire nulla a riguardo.

Ciao