le polveri si conservano a lungo (se ci pensi molto + della maggiorparte degli alimenti che attualmente conservi in frigo) perchè sono disidratate
la disidratazione (e quindi la carenza di acqua) rendono molto difficile la proliferazione di batteri e muffe.
l'umidità elimina questa protezione, i batteri colonizzano le proteine e ne alterano i caratteri organolettici (oltre a renderle meno nutrienti)
in poche parole, come ti hanno già detto gli altri utenti prima di me: conservale in un posto fresco e asciutto
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