si era per scherzare, volevo solo capire se avevo fatto una cappella troppo grossa
ma il problema riguarda solo l' albume crudo giusto? il rosso a zabaione (con uova di campagna chiaro) è troppo buono...
Mr Italia
In Warm-Up
si era per scherzare, volevo solo capire se avevo fatto una cappella troppo grossa
ma il problema riguarda solo l' albume crudo giusto? il rosso a zabaione (con uova di campagna chiaro) è troppo buono...
Principiante
e sempre meglio cuocerle le uova..anche se sn fresche!!!
Master Olympia
Ciclo di Massa
La questione cottura dell'albume è per inattivare l'avidina e per un discorso di prevenziione di salmonellosi, ecc...
In genere invece, il tuorlo è più digeribile se semi-crudo (bollendo le uova per 8 minuti, di solito il tuorlo rimane abbastanza liquido), ma contiene colesterolo cattivo e molti grassi in rapporto al proprio peso.
Permessi di Scrittura
Rispondi Citando
Segnalibri