L'idea dei 5x5 è buona: fai quella, più magari alcuni esercizi di assistenza in più (un po' di bicipiti/tricipiti/spalle).

Anzi, se vai in palestra 2 volte la settimana (credo sia così,visto che poi 3 volte ti dedichi al calcetto), potresti provare:

GIORNO 1
Squat 5x5
Panca 5x5
Rematore 5x5
Un po' di croci (petto) e bicipiti

GIORNO 2
Lento in piedi 5x5
Trazioni 5x5
Stacchi 5x5
Poi un po' di tricipiti e spalle (alzate laterali/posteriori)

Ho indicato lo stacco in coda perchè se lo fai pesantuccio (per le tue possibilità, non importa essere Bolton) dopo non arai voglia di fare alcunchè.

se poi hai 3 giorni per la palestra, il 3° ripeti il 1°, magari facendo panca inclinata al posto dell a piana e variando gli esercizi accessori.