Prosciutto cotto e crudo posso sostituire la bresaola?

**djdo** · 30-07-2010, 05:50 PM

Certo, anche affettati di pollo e tacchino. Devi comunque variare le quantità perchè i valori nutrizionali sono diversi.

**BIG10** · 30-07-2010, 05:54 PM

Guarda il problema principale del prosciutto è la quantità di sodio, io ne ho trovato uno ottimo con una quantità di grasso inferiore al 2% e sodio molto basso........

**Mauro_86** · 30-07-2010, 07:02 PM

Originariamente Scritto da BIG10

Guarda il problema principale del prosciutto è la quantità di sodio, io ne ho trovato uno ottimo con una quantità di grasso inferiore al 2% e sodio molto basso........

Il sodio esattamente che "danni" arreca nella nostra dieta?
Di che prosciutto parli esattamente?

**Simrulez** · 30-07-2010, 07:04 PM

le sofficette citterio sono prosc cotto grasso al 2%!

**Mauro_86** · 30-07-2010, 07:29 PM

Originariamente Scritto da Simrulez

le sofficette citterio sono prosc cotto grasso al 2%!

ma quindi quello normale preso al bancone?

**Simrulez** · 30-07-2010, 09:41 PM

no si chiamano Sofficette e sono della Citterio, a milano le piu diffuse nel reparto frigo dei salumi!

**user_del87452** · 30-07-2010, 09:56 PM

Il prosciutto cotto è meno salato del crudo, ma molto spesso ha polifosfati.
La bresaola, specie quella equina, è molto magra ma ha sale in abbondanza.
L'arrostino di tacchino o maiale è molto magro (specie il primo) e non tanto salato.