grazie a tutti per i consigli, specialmente a giacomo82, per quanto riguarda il fabbisogno calorico giornaliero ho provato a calcolarlo e il risultato dei dati è
Metabolismo 1853 basale 3127 fabbisogno calorico 4980, ammetto di essere ignorante sull'argomento e non so come organizzarmi sui pasti