Già meglio del post su van damme.

Ora vuoi fare definizione e quindi cerchi una dieta ipocalorica. Bene, peccato che se tagli le calorie e lasci i carbo, il tuo corpo prima di bruciare maniglie e maniglioni ti catabolizzerà tutti i muscoli.

Il corpo non è idiota, se tu gli dai meno da mangiare lui pensa "attenzione carestia in arrivo" e cosa fa? Taglia i consumi, cioè taglia i muscoli che bruciano calorie.
Lo fa perchè da un lato gli dai zuccheri, che lui non può immagazzinare, e il grasso lo terrà fino all'ultimo.
Così diventi ancora più magro dove non vuoi e sembri più grasso dove lo sei...

Quindi se vuoi definirti pasta pane etc. li devi ridurre al minimo se non proprio togliere sostituendoli con verdure e altro.
E anche in questo caso i carbo dovrebbero essere molto bassi.
Poi commetti un errore tremendo che è non avere verdura. Se ti alleni e sei in ipocalorica fari fuori i micronutrienti a una velocità impressionante. I micronutrienti sono le vitamine e gli altri minerali necessari al tuo corpo per vivere.

Il tuo problema è che sei muscolarmente leggero, cioè hai poca carne definendoti metterai pure fuori un filo di addominali ma sembrerai uno scheletrone.