A mio avviso non c'è nulla di male nell'assumere due oli diversi, ma per una questione di correttezza alimentare non ha senso prendere l'insalata con l'olio di lino e la care con l'olio d'oliva.
Usa l'olio di lino p.e.e a pranzo e quello d'oliva a cena.

Armando

P.S.: l'olio di lino contiene più acido arachidonico, quindi occhio al suo utilizzo.