ham ma ce l'hai con la frittura... io mi faccio gli albumi in padella senza manco un filo d'olio (anche xkè non lo cuocio MAI) semmai lo aggiungo dopo... poi sulle quantità di pro della carne, beh è quella e basta... cioè un animale è un essere vivente come un'altro, come tu hai una certa percentuale di proteine fissa nei muscoli anche x lui è così altrimenti cosa dovresti trovarci...