ciao
per legge il valore di carboidrati totale sulle etichette deve essere comprensivo di fibre
quindi quando leggi:
carboidrati 4g
di cui zuccheri 1g
fibre: 2g

vuol dire che di quei 4g di carbo: 1g sono zuccheri (fruttosio\glucosio..), 2 sono fibre, 1 sono polimeri (es. amido)

le fibre non sono digeribili (perchè il nostro apparato digerente non riesce a scindere i legami beta 1-4 in esse contenute) anche se in effetti una parte di queste sono digerite dai batteri della flora intestinale e assorbite sotto forma di grassi a corta catena (ma sono quantità trascurabili, a meno che tu non mangi quantità industriali di fibre e non ne vedo l'utilità)