beh, il tuo problema non è da poco perchè esistono dei meccanismi per controllare il peso corporeo che consistono anche nella modulazione dell'appetito.
però se si vuole ottenere un risultato ci si forza un pochino (tu per prendere peso, altri per dimagrire)

le proteine mi sembrano troppo poche onestamente
cercherei di aumentare soprattutto quelle
poi se hai poca fame uno shacker si butta giù.. magari con un frutto fresco o una limonata in estate (frutta secca o succo di agrumi in inverno).. solo per dare un'idea

è chiaro che ci sono dei cibi che tendono a saziare + di altri per via della dilatazione gastrica
tu cerca di ridurli a favore di quelli caloricamente concentrati (formaggi stagionati, frutta secca, carni, riso\pasta\pane)