perchè "è una legazione crociata delle proteine causata dagli aldeidi dello zucchero che reagiscono con gli aminoacidi sulla molecola proteica creando prodotti finali della glicosilazione avanzata (AGE)" stefano suardi, insomma perchè il fruttosio è peggiore di altri zuccheri? perchè non aumentando l'insulina non viene portato alle cellule muscolari rimanendo in circolo libero di fare disastri. ripeto rimanendo in circolo si attacca alle proteine formando gli AGEs notoraimente dannosi per : invecchiamento, infiammazione dell'organismo, mallatie cardiovascolari e in ultimis cancro.

in più leggevo altri studi che dimostrano che il fruttosio rallenta la funzione tiroidea.