fruttosio e altro x esperti

[glutammico]

http://www.sciencedaily.com/releases...0724064824.htm

dopo ti dico anche a parole mie.

[glutammico]

Si, mi sa che e' meglio a parole mie perche' l'ho appena letto e non dice una mazza, a parte la parte interessante sullo studio dei soggetti che hanno assunto glucosio- glucosio/fruttosio e fruttosio.

NB: perche' "vi abbrustolisce da dentro" quando parli di glicazione ?

[Visione]

perchè "è una legazione crociata delle proteine causata dagli aldeidi dello zucchero che reagiscono con gli aminoacidi sulla molecola proteica creando prodotti finali della glicosilazione avanzata (AGE)" stefano suardi, insomma perchè il fruttosio è peggiore di altri zuccheri? perchè non aumentando l'insulina non viene portato alle cellule muscolari rimanendo in circolo libero di fare disastri. ripeto rimanendo in circolo si attacca alle proteine formando gli AGEs notoraimente dannosi per : invecchiamento, infiammazione dell'organismo, mallatie cardiovascolari e in ultimis cancro.

in più leggevo altri studi che dimostrano che il fruttosio rallenta la funzione tiroidea.

[glutammico]

si lo so cos'e' la glicazione.
Volevo sapere cosa intendevi per "brucia". Pensavo facessi riverimento al catabolismo. Io non posso sapere quello che sai. E a prosposito di quello che sai, ti vedo informato, quindi se sai a che punto dell'intestino arriva, che arriva al fegato.....a che punto della glicosisi "entra" e che diventa o glicogeno epatico o trigliceridi quando il fegato e' colmo.. non ho capito cosa vuoi sapere.

[Visione]

la via metabolica del fruttosio, ho ben chiara quella dei carboidrati in generale, diciamo dell'amido non resistente, vorrei più delucidazioni sulla sintesi biochimica del frutosio. nei miei libri non c'è
e poi vorrei sapere se può avere una funzione utile, visto che anche come fonte a lungo termine incomincio ad avere dei dubbi sulla sua validità.

[°°sOmOja°°]

ciao visione

ci sono degli errori di base:
1. il fruttosio DIVENTA glucosio
tanto che nello stesso metabolismo del glucosio c'è una tappa in cui questo DEVE essere convertito in fruttosio

2. il fruttosio non diventa automaticamente trigliceridi

ho capito che non ti piace la filosofia, quindi sarò molto scientifico (o perlomeno ci provo):

quando mangi del fruttosio questo viene assorbito a livello intestinale, viene assorbito con diffusione facilitata (non trasporto attivo, e questo può comportare dei problemi in seguito a grosse assunzioni) dai GLUT-5 e entra nel circolo portale, che lo conduce al fegato

entrato nel fegato il fruttosio può essere substrato per la esochinasi (-> fruttosio 6 fosfato) o per la fruttochinasi (fruttosio 1P)

- nel primo caso il fruttosio 6P potrà essere convertito in glucosio6p dalla fosfoesoso isomerasi e il glucosio6p convertito a sua volta in glicogeno

- nel 2° caso il fruttosio 1P sarà substrato per l'aldolasi B che lo condurrà lungo la via glicolitica con produzione di 2 triosi (cioè due molecole con 3 atomi di carbonio): gliceraldeide e diidrossi aceton fosfato (e qui bisognerebbe dilungarsi sul loro destino metabolico)

ora vengono i problemi:
- l'assorbimento del fruttosio è principalmente epatico
- a differenza del glucosio, il suo ingresso nella via glicolitica non è regolato dalla fosfrofruttochinasi (che a sua volta è controllata dalla concentrazione di ATP)
quindi se assunto in eccesso satura la via sintetica del glucosio da un lato (con stimolazione della via glicolitica e produzione di acido lattico) e dall'altro viene convertito in trigliceridi che poi andranno in circolo sotto forma di lipoproteine a bassa densità
- l'affinità per la esochinasi è molto maggiore per il glucosio che non per il fruttosio,
quindi se assunto in concomitanza a sufficienti dosi di glucosio non riesce ad utilizzare quella via metabolica

in sostanza i vantaggi di un'assunzione moderata di fruttosio sono:
- potere dolcificante maggiore
- rilascio di glucosio + graduale senza eccessivo stimolo insulinico
il fruttosio verrebbe convertito lentamente in glucosio, questo in glicogeno e in seguito, grazie all'azione degli ormoni contro insulari, rilasciato in circolo per mantenere una glicemia costante

gli svantaggi di un'assunzione eccessiva:
- riduzione della sensibilità insulinica (per aumento della concentrazione ematica di trigliceridi)
- aumento nella sintesi di trigliceridi e acido lattico
- stress ossidativo, riduzione degli equivalenti riducenti cellulari, "furto di ATP" per la fosforilazione in posizione 1, AGE

personalmente non utilizzo fruttosio ma se dovessimo trovare una sua applicazione sarebbe nelle diete ipocaloriche\ipoglucidiche (le scorte epatiche di glicogeno non sono mai sature) per garantire la stabilità della glicemia (e dell'insulinemia, che agisce da tampone al catabolismo proteico)
non ha invece senso se assunto in diete iperglicidiche e soprattutto in concomitanza con glucosio, visto che l'affinità per la esochinasi è molto maggiore per il glucosio che non per il fruttosio, come abbiamo visto
quindi il saccarosio, sostanzialmente non serve a un tubo.

[menphisdaemon]

Il Doc su BW mi ha aperto un mondo Claudio, facendomi notare che il destino non è prettamente epatico come pensavo ingenuamente io (via GLUT5), ma in minima parte va pure ai muscoli tramite un GLUT non ricordo cosa..ora mi piacerebbe sapere quant'è a spanne questa minima parte.

[Visione]

grazie mille il titolo era per esperti perchè appunto richiedeva una risposta come questa. quindi in sostanza principalmente diventa subito fruttosio 6 fosfato, il passaggio immediatamente successivo del glucosio .
di norma viene consigiato di non superare i 35g credo al dì. anche se ho visto chi consiglia di non superare i 5-10. probabilmente comunque è individuale e l'aasunione del fruttosio va cntestuaizzata con tutti gli altri alimenti assunti.
grazie come sempre
ciao