per brevità non farò una traduzione letterale.
ABSTRACT N°1
la velocità alla quale i neuroni sintetizzano alcuni tipi di neurotrasmettitore come serotonina, acetil colina e catecolamine (noradrenalina e dopamina [nb: l'adrenalina è sintetizzata solo dalle ghiandole surrenali]) dipende fisiologicamente dalla disponibilità dei loro precursori (triptofano per la serotonina, colina per l'acetil colina e tyrosina per le catecolamine)
la concentrazione dei precursori circolanti e all'interno dei neuroni cambia rapidamente dopo l'assunzione di un pasto, in conseguenza di ciò che si è mangiato.
l'assunzione alimentare quindi influenza normalmente la sintesi dei neurotrasmettitori
i neuroni che trasmettono segnali rilasciando serotonina, acetilcolina, dopamina o noradrenalina partecipano al controllo di funzioni corporee e comportamenti (es. fame, scelta del cibo, sonno, stato di allerta, sensibilità agli stimoli esterni o agli stati di malessere).
la manipolazioni dietetica (o l'assunzione di nutrienti isolati) può quindi essere usata come uno strumento per le analisi sperimentali delle funzioni mediate dai neuroni monoaminergici o colinergici, e come integrazione nel trattamento di alcune malattie di questi neuroni.
è poco chiaro "perchè" il processo evolutivo avrebbe "consentito" che la variazione nell'assunzione di cibi possa influenzare la neurotrasmssione mediata dai neuroni colinergici e dopaminergici
un possibile beneficio che potrebbe giungere al'organismo come risultato di questa dipendenza potrebbe essere l'utilizzo di neuroni colinergici o monoaminergici come "sensori", fornendo al cervello informazioni a proposito dello stato metabolico periferico.
quindi il consumo di carboidrati, alterando i livelli plasmatici di amminoacidi e accelerando la sintesi di serotonina, incrementa il rilascio di tale neurotrasmettitore che tende diminuire il desiderio da parte dell'animale (uomo) di consumare carboidrati.
nota: si spiegano molti fenomeni sperimentati da chi utilizza diete low carb cicliche.
anche il ciclo ovulatorio femminile comporta l'oscillazione nelle concentrazioni di serotonina con le conseguenze che immaginiamo (ricerca di alimenti dolci, zuccherini).
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