Le proteine degli albumi sono relativamente veloci, ma le whey in quanto a rapidità di assorbimento sono le prime. In ogni caso non è un problema per cui perdere troppo tempo. Fai i conti piuttosto su cosa ti conviene economicamente :P
La cosa importante è che la quantità di proteine che assumi sia adeguata al tuo fabbisogno giornaliero. Do ovviamente per scontato che tu segua già una dieta ben strutturata.