mancano gli insaturi (monoinsaturi/polinsaturi).
i monoinsaturi li hai dall'evo, ma non basta un cucchiaino probabilmente.

i polinsaturi (omega 3/6/9)quasi zero.
aumenta noci e arachidi, mandorle non so come stanno a rapporto.
noci (se non erro eh, passatemela per buona omega 3/6 in rapporto a 3:1)
arachidi il contrario, quindi io aumenterei entrambi.

e
pesce grasso (salmone, tonno [in scatiola non ne contiene], aringhe, sardine)
+
eventualmente oli vegetali.

penso che super concordi.