Ciao e benvenuto!
Allora...non so da che condizione sei partito ma se non sei migliorato in 2 anni vuol dire che sbagli qualcosa. Prima di tutto metti a posto dieta e allenamento, poi si può pensare agli integratori.
Comunque essendo un gainer andrebbe preso dopo l'allenamento. Come dosi ci dovrebbe essere scritto sulla confezione. Ma a priori ti sconsiglio i gainer, hanno un rapporto qualità/prezzo scarso, molto meglio prendere proteine, carboidrati e integratori vari (creatina, glutammina...) separatamente e miscelarli al meglio secondo le tue necessità.