catabolismo è il processo che tu hai ben riassunto con l'espressione "bruci massa"
no. se corri con battiti alti non sei sicuro di bruciar massa.
ad ogni modo i grassi vengono maggiormente ossidati in quella che viene chiamata "fascia lipolitica" che è, se non erro, fra il 65%-75% della tua frequenza cardiaca massima (la trovi facendo 220 - la tua età [anche se non è proprio accuratissima questa formula]). non proprio: in fascia lipolitica si definisce semplicemente il lavoro aerobico, oltre diventa anaerobico.
ps. se ogni palestra ha le sue versioni significa che sentiremo dire prima o poi che le cellule muscolari vengono ricostruite grazie alle vitamine?
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