Non penso il tutto sia riconducibile solamente all'alimentazione, che cmq come tu stesso dici non è particolarmente "estrema". Sajan ti ha già spiegato tutto nei dettagli...un ALT a 49 non è nulla di grave, oscillazioni del genere sono spesso del tutto innocue, ma se abbinato a un AST che dici risultare a 79 direi sia il caso di consultare subito il tuo medico, che sicuramente ti prescriverà altre analisi più approfondite; In particolare, un eventuale monitoraggio completo della funzionalità epatica e del fegato in generale mi pare indispensabile...di tutte le possibili cause elimina quelle + "gravi" citate da sajan, che si sarebbero già manifestate con altri sintomi ben più macroscopici e non saltate fuori alle analisi del sangue, quindi puoi tranquillizzarti un pò.