Citazione Originariamente Scritto da Sajan Visualizza Messaggio
Solo a questo punto il fluido subisce il trattamento termico di pastorizzazione con impianti di nuova concezione che riscaldano il prodotto per pochi secondi molto vicino alla temperatura limite di solidificazione dell'uovo a 73-74 gradi per deduzione l?avidina dovrebbe essere inibita.
a questo punto,non dovrei aver problemi....il mio albume è pastorizzato...in piu lo faccio riscaldare per uno o due minuti...quindi perfetto...nessuna controindicazione!!!!

ditemi se sbaglio