hai ragione sul fatto che l'indice glicemico si abbassa in ragione dell'assimilazione d8i altri nutrienti però verraà comunque mantenuta la proporzione tra i vari tipi di carb quindi quelli ad alto iG rimarrani alti rispetto a quelli a basso ig anche se il tutto schiacciato vs il basso. a me l'iG a liv numerico non interessa + di tanto ma l'ho sempre usato x avere un idea sul diverso potere glicemico tra i vari carb ma tra loro non in assuluto. x fede penso che dato che le patate hanno meno carb della pasta e pane la tentazione di fare questa sost. è forte ma in una fase dimagrante io non mangerei mai 200 etti di patate al gg in + alla sera e non mi sembra un dettaglio poi non sò lui che uso ne intenda fare ne che fase voglia intraprendere