Impanatura "low carb"?

[Fenix]

non si va ad alterare importanti caratteristiche biochimiche o sviluppare qualche sostanza tossica (visto che le proteine in polvere hanno sempre qualche additivo dentro).

si può utilizzare ma delle proteine non rimane nulla, il calore spezza ogni legame chimico delle catene aminoacidiche, quindi praticamente diventa scarto...

[boraz]

Grazie per entrambe le risposte..

°°sOmOja°°: Il mix che usi tu è preconfezionato o preparato da te? che spezie contiene? Mi piace questa soluzione perche credo che sia anche quella più pratica e poi si potrebbero usare spezie "mirate" (tipo quelle per combattere la ritenzione idrica, ecc)

Fenix: si, da quello che ho capito, si userebbero le proteine in polvere solo come "mezzo" per l'impanatura, senza contare l'apporto proteico ( non è un problema visto che ci cucinerei la carne, contando quella come fonte proteica).

Fra i 2 metodi mi sa che il primo (erbe) è più economico ma forse con più carboidrati, mentre il secondo sarebbe a meno carboidrati, ma forse più dispendioso..

[°°sOmOja°°]

@boraz
l'apporto glucidico di una "panatura" fatta di peperoncino\pepe\salvia\maggiorana\origano\curry è assolutamente trascurabile secondo me
la scelta delle spezie dipende dal tipo di carne e dai tuoi gusti.

[Fenix]

giusto, più che altro mi preoccuperei della capacità di assorbimento di olio delle diverse panature, ovvero la quantità di olio che le diverse panature possono assorbire e trattenere...

[°°sOmOja°°]

ma infatti sconsiglio di friggere
questi sono "trucchetti" per insaporire i cibi mantenendoli salubri
se la carne la Spezi quando ancora è umida di sangue e la cuoci in padella anti-aderente nn dovresti avere bisogno di olio

[Blacker]

Si infatti io prima di cuocere il petto di pollo o la carne, o anche del pesce, li cospargo di un miscuglio di curry,cannella,sale e peperoncino, poi durante la cottura ci aggiungo qualche goccio di limone.
In questo modo credo che possiate gustarvi un 2° con i controfiocchi (espressione usata dalle mie parti) senza apportare calorie inutili come quelle dei fritti.