Gamberi

**Teknou** · 13-07-2008, 02:48 PM

Gamberi sgusciati surgelati (100 gr):
pro 16,5
grassi 0,9
carbo 2,9
kcal 85

Considera che una volta cotti perdono tantissima acqua, per cui 100 gr di prodotto cotto avranno valori più alti in misura direttamente proporzionale alla quantità di acqua persa.

**abacus** · 13-07-2008, 02:51 PM

Ti ringrazio!
Ma io a casa ho gamberi feschi interi, che ieri sono stati cotti al vapore.

Se li sguscio, dici che posso considerare buoni i valori nutrizionali che mi hai scritto tu?

**Teknou** · 13-07-2008, 03:00 PM

I gamberi freschi hanno valori leggermente inferiori, ma proprio di poco.
I valori sono per 100 gr di parte edibile, cioè solo la polpa senza guscio.
Non so in che misura la cottura al vapore modifichi la quantità d'acqua ma credo molto poco

per cui, se così è, se pesi 100 gr di quei gamberi i valori dovrebbero essere vicini a quelli che ho scritto.
Col beneficio del dubbio eh!