stress ossidativo..iniziamo da qui?palestra,alimentazione,salute

[Bionu84]

vorrei sapere come fanno le caseine a distruggere le catechine....

[glutammico]

Non credo distruggano nulla.
Pero' la caseina e' usata spesso per far precipitare alcune molecole o come colloide. In acqua forma micelle, all'interno della quali vengono intrappolate diverse sostanza ( anche enzimi )
E' usata anche per chiarificare i vini bianchi ( non so se hai notato ma il vino bianco prodotto in casa e' molto piu' scuro e torbido di quello paglierino industriale ) per far precipitare proteine e soprattutto fenoli e ferro

[andyn]

e le catekine sn appunto polifenoli...

[glutammico]

[Bionu84]

cmq...non sono ancora molto convinta del malefico effetto anti-anti-ossidante del latte...

[glutammico]

cmq...non sono ancora molto convinta del malefico effetto anti-anti-ossidante del latte...

Io quello che avevo da dirti, per poterti aiutare, l'ho detto. Non vorrai che mi metta io in laboratorio a verificare la precipitazione