Secondo me l'articolo è inesatto e voi state facendo dell'inutile allarmismo.
Concordo con Cressi che un discorso è una SKD e un'altro sono le CKD...perfetto l'esempio delle popolazioni che vivono da sempre in keto.
Per quanto riguarda l'acidosi metabolica, una persona sana non ci arriva, poichè il corpo mette in atto dei meccanismi compensatori che rialzeranno il ph ematico (somoja potrà spiegarlo nel dettaglio). Per quanto riguarda i danni di una SKD non sono convinto nemmeno di quelli...vedi diete per bambini epilettici ( fino a 3 anni in SKD, ketosi profonda).