Super-food(poco usati)

[simonelondino]

interessante anke se nn sono propio prodotti di largo consumo forse un po difficili da reperire

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Mica tanto...il ginger lo trovi al supermercato. Miso, fagioli rossi e funghi shiitake* in negozi di prodotti biologici o erboristerie fornite o alimentari con cibo etnico. Tra l'altro l'abbinamento curcuma/pepe è presente nel curry.

Cannela e curcuma in erboristeria.

* I funghi shiitake non comprateli nei negozi cinesi perchè solitamente sono tutto fuorchè shiitake.

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Io il miso lo uso così(sopratutto di inverno a cena): faccio bollire un po' di acqua con cipollotti freschi(o porri piccoli) a rondelle fini, qualche fettina di ginger e qualche verdura a pezzetti(spinaci tipo). Poi spengo tutto e lascio un po' raffreddare(altrimenti i fermenti del miso con l'acqua bollente tirano le cuoia). Sciolgo un cucchiaino di miso in un po' di acqua tiepida, lo aggiungo alla zuppa ed aspetto un po'. Poi mangio. Oltre a far bene è anche buono(è il classico "antipasto" al ristorante Giapponese).

Il ginger invece lo faccio a fette, tolgo la buccia e lo metto dentro l'acqua bollente e spengo(metto anche il coperchio al pentolino). Aspetto qualche minuto, poi faccio il tè...quando poi tolgo il tè, lascio il ginger dentro la tazza da cui bevo. Il sapore ricorda quello del limone, però "pizzica" un po'(si chiama radice di zenzero...ci sarà un motivo!!!)...ma niente "lingue di fuoco", è tranquillo e molto fresco(ottimo in estate freddo per dissetare).