Citazione Originariamente Scritto da glutammico Visualizza Messaggio
DOpo la confronto e vediamo .

E' praticamente identica punto per punto
La mia ha solo i dolciumi in piu' e Precucinati e Surgelati....con qualche piatto tipo Riso alla pescatora e Pasta e Fagioli ( che come si era gia' detto ha VB piu' alto dei fagioli e della pasta presi singolarmante)
Comunque credo che questi valori siano stato giustamente tolti per la variabilita' della preparazione.

Il testo e' del 1987
La cura del profilo aminoacidico sono della Dott. Emilia Carnovale, ricercatore ( all'epoca ) dell'unita' di Chimica degli alimenti dell'istituto nazionale della Nutrizione et. al. ( della medesima facolta' o ricercatori dell'unita' di nutrizione umana e sperimentale dell'istituto nazionale )