ho avuto anche io il tuo problema, ho girato varie macellerie e supermercati ma non sono mai riuscito a trovarne uno che vendesse bresaola magra. magari a volte ce l'avevano ma il giorno dopo no. cmq io ho visto che quella di cavallo di solito ha meno grasso. io ormai mi sono arreso , niente bresaola . passavo troppo tempo a grassarla. il panino ora me lo faccio con pollo o tacchino arrosto(lo cuocio io non quello dell'aia), non viene male.