dieta della dietista...

[glutammico]

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LE CALORIE NON SONO TUTTE UGUALI!

Se così fosse, allora perché non consigliare di bersi 200 ml di olio d'oliva a piccole sorsate ogni 3 ore? Sono sempre 1800 Kcal.

Per lo stesso motivo per cui non puoi mangiare 1800 kcal di sole proteine o soli carboidrati .
Senti,se proprio vogliamo fare un ragionamento semiscientifico, diciamo che il calcolo della bomba calorimetrica non e' esatto perche' non considera l'efficienza dell'organismo a determinati cibi, cosi' come non considera diversi 100 grammi di glucosio da 100 grammi di fruttosio.
Se poi vogliamo usare termini tipo il tuo " le calorie dei grassi sono piu' grasse" allora lasciamo perdere.

[°°sOmOja°°]

è anche vero che l'azione dinamico-specifica dei carbo nn è sempre uguale e neanche quella dei grassi

[Lorenzo78]

Se poi vogliamo usare termini tipo il tuo " le calorie dei grassi sono piu' grasse" allora lasciamo perdere.

L'azione dinamico-specifica non l'ho inventata io, esiste sul serio. Chiaro che 100 Kcal sono sempre 100 Kcal, ma una volta ingerite:

100 Kcal di grassi aumentano il metabolismo di sole 4 Kcal
100 Kcal di carboidrati aumentano il metabolismo di 10 Kcal
100 Kcal di proteine aumentano il metabolismo fino a 30 Kcal

Capisci cosa intendo con quella frase? Non è una critica al tuo ragionamento, é semplicemente un fatto che spesso viene trascurato. E' anche per questo che aumentando le proteine il metabolismo aumenta, mentre i grassi lo lasciano "addormentato".

[Lorenzo78]

Comunque Glutammico, non leggere il mio post come una critica, ma solo come un possibile miglioramento. Contare le calorie va bene, ma spesso é meglio fare un calcolo coi macroelementi. Lo dico per esperienza perché ho visto me stesso ed altre persone dimagrire anche aumentando le calorie totali ma cambiando la percentuale dei macroelementi. Quanto all'azione dinamico specifica, c'é questa bella voce in Wikipedia:

http://en.wikipedia.org/wiki/Thermic_effect_of_food

mentre per le percentuali le ho trovate qui:

http://www.sanihelp.it/enciclopedia/scheda/849.html

[glutammico]

Si lorenzo, ad esistere esiste, era anche nel mio programma di fisiologia della nutrizione, ed e' una cosa molto comune nei processi biochimici di organismi eterotrofi ed autotrofi, anzi specie nelgi autotrofi ( vedi vie anfiboliche ), dove i precusori possono essere tanti, e il processo e' piu' o meno efficiente a seconda per prodotto di partenza. Anche la semplice glicolosi puo' essere piu' o meno efficiente e quindi produrre piu' o meno atp a seocnda del prodotto di partenza.
Mi sembra pero' un po' Generalista dire che 50 kcal di pro corrispodono a 35 kcal e che quelle dei grassi sono piu' grasse. Rischi di far sbagliare le persone. TUtto qui .
Somo stesso dice di essere un buon B ossidatore ( mentre non va altrettanto bene con i carbo ) no ?

[Lorenzo78]

Mi sembra pero' un po' Generalista dire che 50 kcal di pro corrispodono a 35 kcal e che quelle dei grassi sono piu' grasse. Rischi di far sbagliare le persone. TUtto qui .

Sì certo, hai ragione, ovvio che non si possono applicare formule esatte. Pure le calorie sono sempre date per approssimazione: come hai detto tu già glucosio e fruttosio, che pure hanno formula bruta uguale, differiscono; figuriamoci tra polisaccaridi.
Volevo soltanto dire che un po' di proteine in più non sarebbero guastate. Stimolano il metabolismo per la loro digestione complessa. Che poi da 100 Kcal di proteine ne vengano fuori 90, 80 o 70... quello dipende da caso a caso.

[glutammico]

Sulle pro sono d'accordissimo.
Mi fa' piacere,e che ci siamo chiariti, e come sempre, di aver fatto un po' di chiacchiere costruttive.