Originally posted by diste18
mi èstato detto che il latte di soia non dà i problemi del latte normale. è vero? anzi addirittura mi è stato detto che ce ne sono anche con 0 carbo, e quindi si può usare anche in definizione(io non l'ho mai visto, nè lo mai provato). ma che valore biologico hanno le sue proteine?
Il vb della soia è intorno a 65 (se non sbaglio). Quindi è un valore bassino.
In compenso è una proteina con un profilo aminoacidico completissimo. E credo che questo ne faccia una fonte valida.
Tra l'altro ci sono integratori proteici a base di soia per chi è intollerante al latte o per i vegetaliani...