ti devi armare di pazienza
e magari salvare lo stesso file in 3 o 4 versioni e sperimentare in sicurezza
il programma ti da la possibilità di scegliere tra tante tipologie di grafici
esempio tipologia "dispersione" per mettere ad es in un grafico cartesiano una serie di punti:

segui la creazione guidata ti chiede come impostare le serie
3 caselline in cui inserire
il nome della serie
le celle a cui corrisponderanno i valori delle "X"
le celle a cui corrisponderanno i valori delle "Y"

anche poi quando hai creato il grafico lavorando di doppi click
e/o di tasto destro nei punti giusti puoi modificare un bel po di cose

comunque per grafici e analisi dei dati è molto meglio origin