L'alimentazione è relativa - Part II - Le Fibre

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Mi riferisco a due utenti che hanno postato ed ora non postano più. Fra l'altro Tersite è pure avvocato.

Antò mi piaceva molto leggerlo nelle sue interminabili reply con Duchaine su BN.

Diciamo che ti stai facendo una cultura per passione e ti stai avvicinando alla loro competenza.

[menphisdaemon]

Ti ringrazio, mi lusinghi.
Chiudo l'OT dicendo che sono già a pag 7 dello studio che mi hai passato

[°°sOmOja°°]

però lyle nn scrive che superato un certo apporto di fibre queste, che normalmente sono digerite dalla flora intestinale, vengono assorbite come acidi grassi (se nn sbaglio volatili o parzialmente volatili, a corta catena, come l'acido caproico) frutto del loro metabolismo, appunto batterico.
quindi ad alte dosi le fibre influenzano il bilancio calorico... in positivo.

[menphisdaemon]

Ammetto i miei limiti: quello che tu dici non l'ho mai sentito in vita mia. Ti prego di chiarirmi alcuni punti:

• Qual'è il limite?
• Come fanno ad essere digerite/con quali enzimi?

[°°sOmOja°°]

mi tocca riprendere il libro di fisiologia umana.

[menphisdaemon]

Con calma quando hai tempo...tranquillo. Se lo avesse detto un altro lo avrei sbranato, ma di te mi fido...
Però avanzo una spiegazione...

[°°sOmOja°°]

cito:
da: Fisiologia Umana, VIII ed. - Gianguido Rindi, Ermanno Manni

"[...]la flora microbica del colon è anche responsabile della scissione di residui alimentari (fibre di cellulosa ed altro) con formazione dei cosiddetti acidi grassi volatili (acetico, propionico, butirrico, esanoico, ecc.).
Questi, in parte, vengono ulteriormente catabolizzati dai batteri (a idrogeno, metano, acqua, CO2); in parte, passano nelle feci, ed in parte, infine, vengono assorbiti dal colon, stimolando l'assorbimento elettrolitico di NaCl.
[...]. Solitamente il contributo degli acidi grassi volatili assorbiti nel colon al bilancio energetico è, nell'uomo, piuttosto scarso (5-7% del totale); può essere significativo, se è elevata l'introduzione di cellulosa nella dieta."