Pollo alle mandorle

[andròs85]

tempo fa ho postato il link del blog "we love chuck norris" ..... in rest pause,vale la pena leggerlo!

bella quella MADE IN CHUCK NORRIS

[abacus]

giusto per informazione...sono tutti grassi saturi(quelli derivanti dall'olio di semi cotto) giusto?
le mandorle se vengono cotte perdono qualcosa a livello di omega3?

[Zanna]

giusto per informazione...sono tutti grassi saturi(quelli derivanti dall'olio di semi cotto) giusto?
le mandorle se vengono cotte perdono qualcosa a livello di omega3?

personalmente io non uso olio che non sia extravergine(quella che ho messo è la ricetta ufficiale ma nessuno vieta di modificarla un pò).
Inevitabilmente la cottura altera le proprietà nutritive di qualsiasi alimento ma penso che se non le fai cuocere troppo il problema degli omega tre non te lo devi porre.
ps:i grassi sono solo quelli saturi dell'olio e delle mandorle

[abacus]

ok grazie x la risposta!

[+Dreamer+]

Io spesso mi cucino il pollo/tecchino con ricette di "spunto" orientale, questo perchè son saporite e relativamente salutari; io poi le modifico un po' usando olio extravergine di oliva(pochissimo durante la cottura e poi lo aggiungo a crudo), farina integrale(basta un cucchiaino da caffè per renderea fine cottura la salsa davvero fantastica). Per ovviare il problema dell'utilizzo del poco olio durante la cottura preparo spesso un "brodo" caldo facendo bollire qualche verdura fresca, che aggiungo durante la cottura.

Vi consiglio di comprare il "curry saporito" nel negozio equo solidale; è un curry a cui vengono aggiunte varie spezie che lo rendono fenomenale.