Angel cake

[abacus]

secondo me è + dannoso un eccesso di fruttosio che non un eccesso di glucosio, soprattutto per noi palestrati.

una bella ricarica di glucosio, se non altro, riempe i muscoli e stimola la produzione di leptina (per chi nn sapesse a cosa serve può fare una ricerca sul forum)
una ricarica di fruttosio invece nn aumenta la leptina e non riempe i muscoli ma anzi, aumenta la sintesi di trigliceridi da parte del fegato.

ciò nonostante apprezzo che le ragazze del forum condividano con noi le loro esperienze culinarie, quindi BUONA REPUTAZIONE!

@ somoja: ma il fruttosio è un acido carbossilico?che con l'alcool da i trigliceridi? (scusa per la domanda che non c'entra nulla col post!ma doma mi interroga a chimica...meglio sciogliere i dubbi )

[°°sOmOja°°]

no, il fruttosio è uno zucchero monosaccaride con un gruppo chetonico, mentre il glucosio possiede un gruppo aldeidico
poi è anche vero che possono diventare facilmente semiacetali se reagiscono con alcool organici ma nn farmi dire altro perchè ho dato organica 3 anni fa!

il fruttosio entra facilemnte nella sintesi di trigliceridi tramite la formazione di glicerolo

[abacus]

ok grazie mille somoja, è tutto chiaro ora...
poi sta chimica organica al liceo credo che la facciamo solo nella mia scuola

ma per quanto riguarda l'uso del dolcificante per fare i dolci?

[°°sOmOja°°]

nn so risponderti, si può cuocere il tic? l'aspartame è sconsigliato.

[abacus]

mah, da quanto ho letto sul sito ufficiale, non dovrebbe alterarsi alla cottura...

http://www.sugarcompany.net/flex/cm/...IT/IDPagina/20

ma questo tic è davvero miracoloso
dunque nella torta si possono mettere 30-40 gocce di tic.....
è da provare