Mah.. diciamo che non è tanto lo zafferano quanto il condimento in generale... per esempio se mescoli una noce di burro nel riso prima di servire è garantito che venga buono e saporito come quello della nonna.
Comunque una piccola noce di burro, o olio o quel che è, in una certa quantità di riso (che verosimilmente si divide in più persone) non mi sembra tanto grave.
Diverso è il discorso se hai il riso che boccheggia in una brodaglia untuosa che quando devi lavare il piatto devi portarlo dal meccanico per il cambio olio!