Se li cuoci non ha importanza perchè alla fine ottieni una specie di crema.
Se li mangi crudi allora, si, conviene prenderli di una pezzatura un po' più consistente, più chicco e meno fiocco (i fiocchi sono praticamente i chicchi schiacciati, a grandi linee) e magari più grandi.
Queste diverse "pezzature" le trovi forse in alcuni negozi biologici.
Qui a Trieste ne ho viste da NaturaSì (praticamente una boutique del biologico).