Penso che tu lo debba far bollire molto più a lungo di quanto indicato sulla confezione. Se fai così, il riso si sfalda e diventerà dolcissimo, con l'unico difetto che il suo indice glicemico sarà elevatissimo, praticamente uguale a quello dello zucchero bianco. Non penso che sia indispensabile il latte.
Comunque la crema di riso esiste già pronta liofilizzata, ed anche lì se guardi negli ingredienti non compare il latte.