diete da definizione

[°°sOmOja°°]

perchè il corpo non funziona come una macchina a combustione per cui le calorie sono solo calorie ed è sufficiente un deficit calorico per dimagrire ed un surplus per ingrassare o mettere su massa (anche per questo le diete "da massa" in cui si mangia come suini facilmente portano ad un'ipertrofia di panza, + che muscolare)

quello che determina il destino di un nutriente è l'assetto ormonale dell'organismo.
chiaramente la fanno da padrone gli ormoni sessuali, come il testosterone, per quanto riguarda l'anabolismo, ma anche insulina, glucagone, catecolamine, gh, cortisolo.. giocano un ruolo fondamentale.

i carboidrati, in base a come sono assunti, portano ad un aumento della secrezione di insulina che ha una funzione anti-catabolica sul tessuto muscolare, di trasporto (per molti nutrienti tra cui proteine grassi e carbo) all'interno delle cellule e, proprio per quest'ultima proprietà:
- favorisce l'accumulo di adipe
- riduce la lipolisi.

le diete ipocaloriche ad alto (ma non altissimo, attenzione) tenore di lipidi hanno il vantaggio di tenere bassi i valori di insulina favorendo il rilascio di ormoni catabolici (anche sul tessuto adiposo) come le catecolamine, il glucagone e il gh.. e il cortisolo.
in questo modo si riesce a massimizzare l'effetto lipolitico del deficit calorico, considerato che anche piccoli aumenti dell'insulina circolante possono arrestare del tutto la lipolisi.

inoltre gli acidi grassi a corta catena, anche sotto forma di diacil glicerolo:
- hanno un'importante funzione energetica (ti mantengono attivo anche in ipoglicemia)
- riducono l'appetito, questo in generale è favorito da diversi ormoni che rispondono all'elevato contenuto lipidico del pasto come la colecistochinina ed altri ormoni intestinali.
- avrebbero funzione anti-catabolica sul tessuto muscolare.

in pratica, una leggera ipocalorica, iperlipidica, a parità di kcal con una iperglicidica
ha il vantaggio di "simulare" il digiuno, scatenando quella serie di reazioni ormonali e biochimiche che portano all'aumento dell'utilizzo dei grassi di deposito.
in poche parole: si dimagrisce di +.

[ApprendistA]

molto chiaro, grazie a entrambi.
ora passo alle domandine:
-cosa intendi per ALTO tenore di lipidi? in stile low carb?
-leggera ipocalorica potrebbe essere anche, come per l' iper, una diminuzione di tipo 200-300kcal?

[llcoolj]

molto chiaro, grazie a entrambi.
ora passo alle domandine:
-cosa intendi per ALTO tenore di lipidi? in stile low carb?

un alto tenore di lipidi potrebbe essere una % ke va molto oltre al 50%...

-leggera ipocalorica potrebbe essere anche, come per l' iper, una diminuzione di tipo 200-300kcal?

si,volendo...una diminuzione di 200-300 kcal sottratta dal tuo metabolismo basale+attività giornaliere+pesi.

[ApprendistA]

ei ciao llcoolj! cmq diciamo, non ci sono regole generali per la quantità di grassi in definizione giusto? ad eccezione di cheto metabolica e low carb. cmq piccoli incrementi/decrementi danno cmq risultati giusto? grasie ancora

[llcoolj]

Il fatto è ke è tutto troppo soggettivo...ovviamente escludendo la keto e la metabolica ke hanno regole abbastanza ferree.
Ovvio ke una low-carb ti concede più libertà,ma a mio avviso il successo di una dieta da cutting sta nel fatto di abituare il corpo a cercare l'energia negli acidi grassi essenziali (poi per carità,c'è anke gente ke si definisce con le low-fat)quindi più riuscirai ad abbassare il tuo set-point di carbo più ti definirai in maniera efficiente.

[ApprendistA]

ok perfetto ho capito. ora un altra cosa, visto che come stava spiegando somoja piccoli incrementi di insulina bloccano la lipolisi, in definizione sono da preferire anche pasti con 0 carbo oppure non ci sono grossi problemi?