Dai, un po' di burro non uccide mica!
E' importante l'alimentazione controllata, però se quel po' di burro è conteggiato nei grassi quotidianamente concessi, io non ci vedo nulla di male.
La mia proposta d'altra parte (il pan di spagna alla frutta secca) non ha burro, però necessita di tanti rossi d'uovo quanti sono i bianchi...
E' difficile preparare qualcosa di dolce e buono senza usare nessun grasso....