Citazione Originariamente Scritto da andyn Visualizza Messaggio
ciao sono nuovo del forum, volevo dire ke a me risultano veri i dati di branco 80 sui valori nutrizionali del prosciutto cotto e crudo. Qualunque alimento cotto a vapore ( come il prosciutto cotto) nn può avere + grassi del crudo. cmq secondo me è inutile ed eccessivo mangiare + frequentemente di 2 ore, se mangi alle 16, poi mangia solo appena prima di andare in palestra saltando il pasto di mezzo. sono d'accordo con teknou sulle quantità che non si possono stabilire con queste poche notizie, cmq meglio il tonno (al naturale ovviamente) del prosciutto cotto (che pure va bene). Meglio del prosciutto anche fesa di tacchino o pollo (stessa quantità di proteine del prosciutto, ma meno grassi) o bresaola (60-70% della quantità di tonno per mantenere lo stesso introito proteico assumendo cosi 2-3 g di grassi).
La differenza tra il prosciutto cotto e il crudo sta nella presenza di polifosfati nel primo.
Ma secondo le leggi, dovrebbero essere calati di molto negli ultimi decenni.