Immagino che dipenda dal fatto che, nonostante l'aumento di carboidrati, di calorie ne consumi più di quelle che introduci.
Devi aver sottostimato il tuo metabolismo basale o il plus per le attività che svolgi.
Non so quanto tu pesi o che metabolismo abbia ma così a sensazione mi sembra poco sostanziosa quella dieta.
Quante calorie dovrebbero essere in tutto?