Mettiamo un po' ordine, IMHO.

Non esiste un "tetto" ai CHO, in Low Carb (LC). Direi che si varia da 0 (Keto) a 120-150 gr. in LC non strette. Perciò dovresti verificare questo apporto.

In ogni caso, potresti:

1. fare un paio di settimane CHO up (50 % delle calorie);
2. ristabilirti a 120 gr. da assumere (circa) metà a colazione e metà nel PWO;

Ovviamente, con un'attenzione al bilancio calorico fra introito e spesa !

Come di consueto, potresti stabilirti su queste proporzioni di macronutrienti:

- 120 gr. di CHO/die (con l'accortezza che ti ho detto);
- al max 2 gr. di protidi;
- il resto delle calorie da grassi.

Sull'ultimo punto, non è un problema la fonte (se non assumi olio, benché non ne capisca la ragione), ma è importante che ci siano gli EFA (sia O3 che O6).

Io penso che potresti anche ottenere la famosa trasformazione (magica !) da massa grassa a massa magra, con un buon impegno nei pesi. Considera che, se per un uomo, diventare ipertrofico è difficile, per una donna lo è ancora di più !