io personalmente son fortunata che il mio macellaio preferisce fare le cose fresche al momento piuttosto che preparararle e metterle nel bancone, pertanto quando voglio un hamburger:
a) me lo fa bello fresco subito, pertanto non è da tanto che sta preparato, tra sale e tutto...
b) scelgo io la carne che ci voglio mettere
unica pecca, doverlo mangiare in giornata, onde evitare qualsiasi tipo di contaminazione