lo stacco è allenato dallo squat e comunque solo migliorando la tecnica supererà di gran lunga tutti gli altri esercizi in quanto a carichi.

oltretutto visto il diverso stress sulla schiena sarebbe + appropriato metterlo a fine settimana.
cmq se tu preferisci allenarlo il lunedi fa pure, solo che nn è consuetudine per questa ed altre ragioni.